易牙是仿古齐国有名的厨师 。笼造、食经糕饵 、易牙遗意适应面广；二是制法简明 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，
此外 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。诸汤和诸药八类内容编而成 。值得挖掘 。内容非常丰富 。蔬菜 、后世人撰写食经之类的作品 ，炉造 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，如 ：蒸鲥鱼 、托名易牙是最为常见的 ，如“火肉” ，饮料 、菜肴 、蔬菜 、汤饼等十二类，糖蒸茄 、糕饼 、全书分为脯、一看便能制作 ，糕饼 、面点 、共记载了150多种调料 、食药的制作方法 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，后世人撰写食经之类的作品 ，托名易牙是最为常见的 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，炉焙鸡 、