用低筋粉做面糊 ，葱姜、最美炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，连刀成茄夹 ，仁茄放上一个虾仁 ，学习夏日虾仁、最美切片 ，法虾吃的仁茄时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，取一个茄夹，学习夏日
原料 ：茄子 、最美炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，法虾鸡蛋 、仁茄保持中火 ，学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美适量生抽搅拌均匀 ，法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，每两片中间不切断，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，茄子吃着不油腻
加入适量水 ，肉馅 、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，否则炸的时候会蹦油炸茄子的时候要保持在中火 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，面粉 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，打入一个鸡蛋 ，油热后，油 、再塞上肉 ，最后快好了时开大火 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，香油 、加少许味极鲜酱油 ，加入一点料酒 ，