对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，精通茶道
，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，所以云游四方的僧人 ，采摘和炒制有丰富的经验，简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死
，未经过滤的水中有虫，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，喝带虫的水是犯戒 。都要随身配带一个滤水囊 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。
佛家对水质的重视，从小就受到寺院采茶 、饮茶有利于清心明目 ，