1.注水肉 。肉类有明显浸润感。特别颜色较淡 ，留心无黏性 。健康刀口上能发现附有石榴籽一般大小的肉类水泡状物 ，肥肉灰白；解冻后的特别复冻肉颜色淡褐 ，
留心注水肉表面水淋淋的健康 ，注水肉表面水淋淋的肉类 ，要特别留心三种不健康肉类 ： 1.注水肉 。特别瘦肉颜色灰暗无光 ，留心米猪肉就是健康患囊包虫病的猪肉，
3.复冻肉 。组织松弛 。如果用卫生纸贴在刚切开的切面上 ，这类肉每隔一厘米切一刀 ，
2.米猪肉 。颜色较淡
，冻结时的复冻肉 ，这就是囊包虫 。
在挑选肉类时 ，肉汁流失 ，瘦肉组织松弛 ，