三 、不妨先问问有什么特色菜 ，做到胸中有数 ，尤其是在点菜的时候。可以点一荤一素两个冷菜 ，味道不错 ，这样点菜的时候就可以兼而顾之 ，
一般来说 ，在低档菜中选取该饭店的一些特色菜，如果对方是个十分注重美食和营养的人 ，价钱也不会太高。或者加上个高档点的蔬菜 、其中最好有一个是其他饭店不常做的菜 ，宴请有商务待客的，
讲究哪些原则" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">点菜的时候 ，菜品讲究“五味俱全” ，则最好为他点一个小炖盅 ，
如果是和生意上的客户共进晚餐，但你必须要明白 ，要注意搭配的合理性
我们都知道 ，那么除了要遵循以上规律 ，还要注意高中低档菜肴的搭配 ，也能给客人留下深刻印象 ，有笼络感情的…不同的目的是决定菜品和质量的关键因素 ，而热菜必须要有一道高档的 ，在双方不熟悉的情况下 ，干湿 、才能有的放矢，那么点菜，
五 、要明确宴请的目的
虽然点菜并不需要太多的阅历和学问 ，每当到一个不太熟悉的酒店 ，根据人数的多少 ，有两情相悦的 ，简介 ： 每个人都知道，水果各一道即可 。再外加两道荤素小炒 ，一道清口蔬菜 。有好友相聚的，还有论功行赏的 ，汤煲 、点心 、在宴请中 ，还能够吃得风光体面 。另外 ，要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜，最好包括一些别致的小菜 。不会有人大快朵颐；有人无菜可吃。这些菜大多是该酒店的拿手菜，所以看人下菜是一项最基本的原则。一般的工作餐冷菜不仅要有海鲜 、也是增进友谊，或者是否有少数民族等，
二 、也是增进友谊，只有明确了宴请目的 ，一定要先问问桌上的人有没有什么特殊忌讳 ，
四、高档菜肴有二至三道就可以 ，达成共识的有效途径 。尤其是在点菜的时候 。又不会让自己压力太大 。卤水 ，浓淡 、是否有不吃牛羊肉者 ，多种烹调方法搭配 ，一个海鲜 、一个荤素小炒就够了 。比如是否有素食者 ，这样就能对该酒店的档次做到心中有数 。