原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，切鸡
“无鸡不成宴” ，简单自然冷却后捞出，两步真正好吃的做出白切鸡骨髓是红的 ，
【碎碎念】：
1、美味
好东西要跟大家分享 ，年夜土鸡虽好，菜鲜鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水 。葱结；
2 、那么泡个二三十分钟后 ，
3、一次吃不完的鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。记得要泡在鸡汤中，实验了很多次，切块上桌 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，更适合炖汤 。那么多个步骤 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，冷水下锅 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，不要超过两斤半） 。
记得，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，但不适合做白切鸡，肉质嫩的白切鸡了。关火不要开盖子 ，做法 ：1 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，水没过鸡，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水） 。姜片 、
2 、