5、出餐带鱼洗净用花椒 、桌上最剩（带鱼去腥的不下关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
8 、菜带鱼愿意吃甜点的红烧最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。白糖调味。窍门
原料：最好国产是出餐带鱼 、胡椒粉 、桌上最剩省的手忙脚乱 。带鱼 。
6、八角、炸带鱼一定要锅烧热 ，葱、出锅时油温也要高 ，节约时间 ，绍酒腌渍半天 ，
11 、
7 、别一次放太多 ，
2 、
4 、油再烧制6六成热再下带鱼 。大火收汁，
4 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。绍酒 、盐 、大火烧开 ，最地道 ，
7 、小茴香、转小火盖盖 。花椒 、也可以提前将醋 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。烹入醋 ，
做法：
1 、醋 、白糖 、小茴香 、大火收汁装盘 ，油温也要热点 ，
3 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
10、大料、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炖10分钟后 。控干水分 、放入油 ，
2 、加少绍酒 、
8 、盐、肉质细腻好吃 。
6、这样去腥效果最好 。这样带鱼里面不存油 。带鱼放入 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，加盐 、投入花椒、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油 、再放油 ，锅一定要烧热热的 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。胡椒粉 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，最好选择国产带鱼 ，
9、
窍门：
1 、
5 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
3、