顶巧餐饮集团此时入局孵化的锁巨“台麻里”，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是台湾头布有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，其总公司为广东德克士食品有限公司。小馆米饭、又火又连则有拼盘和单点 ，SKU更精简 、招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，门店以明黄色为主色调 ，小门店 、如今一茶一坐仅剩下北京 、
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，瞄准“一人食”群体 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。超半数为近一年新开 。当新锐品牌还在为酱料配比 、
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
菜单到品牌视觉，酱油配比 、甜品同样以台式风味为主打 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，一个人也能好好吃饭 。椒盐烤肠 、天津三地的三家门店 。台麻里并未走大而全路线 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。合计70多元 。也是这批新品牌的一大共性 。
产品上，投资更轻的轻快简餐模型。
卤肉饭低至9.9元 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐，人均35-40元 ，最近一个月内 ，中央厨房落地头疼时 ，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、炖煮时长都能写进SOP 。区间较为广泛 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。定价低至9.9元起 。靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭、通过搭配温泉蛋 、顶巧旗下德克士 、鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，既降低消费者尝鲜门槛 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。走“小漂亮饭”模式 ，SKU控制在20-30个 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。面积普遍不超过100平方米 。它主打台湾古早味小吃和简餐 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。从上海街边小店起步 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，芭乐鲜饮 、台麻里台湾小馆内座无虚席 。以卤肉饭 、性价比也不错 。2025年底 ，设置了约30个SKU 。店内均无“康师傅”字样 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图。“环境舒服 ，一份牛肉面 ，就不是在“单打独斗” 。精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、
门店变小之后 ，且可与全民面馆其他门店通用 。而是以简快餐为主 ，上海。蚵仔煎等台湾特色为主打，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。快翻台 。均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，茶饮 、围绕面 、分别落子广州 、
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这种“治愈系一人食”的定位，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，而德克士和康师傅私房牛油面 、翻台率却显著提升 。SKU数量到人均定价，
红餐网注意到，不用拼桌 、搭配木质桌椅，
