鲜辣 ，小炒消费兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、风口强化现炒体验、大地现点现炒、小炒消费下饭、风口还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、大地现点现炒、小炒消费占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，风口

消费能力&频次

家庭月收入5000~14999元群体为主 ，大地求打赏

小炒消费-->是风口消费者普遍希望提升的维度，风味还原、大地食材品质、小炒消费锅气体验、风口喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、大地性价比 、

 

滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心

核心场景为吃家乡/地方特色菜 、门店卫生有所优化 。性价比有所优化。

 

餐饮经营启示

1.锅气 、

4.重视口味定制化需求，属于高频刚需餐饮。麻辣、麻辣、性价比、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、每周4~6次占25.5%，

3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，川渝小炒  、