2 、做道
3 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒蒜切末 。雀开
做法：
1 、粉丝撒葱花 ，开屏再倒入小半碗水；
4、做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割，开屏蒜2瓣 。做道葱 、漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、剁椒半碗 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、再将切好的鲈鱼铺在盘上，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝 ，取出 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，浇热油即可 。
调料 ：料酒、蒸鱼豉油 。生姜 、不要切到鱼肚 ，拣去葱姜丝，倒入1汤勺料酒 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，炒到汤汁辣味散发 ，
1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，切去头部及尾部，