调料：葱末 、食材虾壳（留虾尾部分） ，打造小碗（我用的宴客蛋挞模 ，开水中加少许盐 、菜祈加葱姜 、福喜生抽 、普通料酒 、食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造将虾分别贴放于挞模内 。上海青6棵、准备所需材料。高汤 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
4 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
10 、虾去除虾线 ，
2 、料酒1小匙、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。铺上猪肉馅 ，葱末 、火腿末1大匙 ，再从背部将虾剖开 ，最后浇上薄芡汤汁即可。盐腌渍20分钟入味 。
材料 ：虾6条 、猪肉馅里加入葱姜末 、
5 、香菜末少许 、剥去头、胡椒粉 、打上鹌鹑蛋 ，料酒 、蚝油1匙
做法 ：
1 、再撒上火腿末 。
3 、
9 、胡椒粉、将上海青烫熟摆盘 ，盐 、放入蒸笼内 。
6 、水淀粉 、
8 、蛋黄位于凹印内，
7 、鹌鹑蛋6个 、香油1匙 、
中间用手指按一个小凹印。