2.坐锅烧水，煲猪黄豆100g、黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，
材料 ：
猪尾300g 、煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，自制味素2g、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，八角桂皮生姜少许 、转中小火焖煮1小时，蒸鱼豉油2ml 、自制辣子红油2g 、下二锅头 、盐 ，淋蒸鱼豉油 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、一是提鲜 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，二锅头2ml 、所以最后才用，高汤300ml、猪尾凉水下锅 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，收到九成即可 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，油5g 、盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，翻炒1分钟
8.下高汤 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，