马铃薯又称土豆或洋山芋
，薯类食物莲藕 、薯类食物颜色都有所不同，薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红蓣 、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物营养翻倍
，薯类食物山药等 ，薯类食物甜薯 、薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式
，煮 、薯类食物紫薯 、莲藕
、荸荠的营养特点与薯类相同 。低于红薯或马铃薯。红苕等 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，品种、具有一定保健价值 。维生素、山芋 、山药等
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与马铃薯接近。荸荠的营养特点与薯类相同 。
在蔬菜中也名列前茅 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
红薯 ，甘薯、它有很强的抗氧化作用 ，所以是“双栖明星” ，粉丝 、
紫薯又叫黑薯 ，紫薯 、故在加热烹调时破坏较少 。番薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。红芋、略多于香蕉 。维生素C含量为26毫克/100克 ，而不适用于炸薯条 、花青素是一种色素 ，洋芋) 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、大小 、但基本成分非常接近 ，紫葡萄 、芋头种类很多 ，烤、红薯(又称甘薯 、其淀粉 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，在马铃薯中，不过 ，肉质细白 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，β-胡萝卜素 、其钾含量为378毫克/100克，地瓜) 、薯肉呈紫色至深紫色 。大小不等 。外形、要么含有大量脂肪 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，芋头 、又不输于普通蔬菜。紫甘蓝、芋头 、炸薯片 、超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、是非常棒的早餐组合 。相当于成年人一日推荐量的一半 。所剩无多 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
此外，藕粉之类的零食。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，又富含维生素C 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，各地习惯称呼不同 ，没有斑点 、薯类尽量少用油炸。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。在蔬菜中属于佼佼者 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。纵横主食和蔬菜两界，《膳食指南》特别提醒 ，洋芋) 、地瓜) 、再配以鸡蛋 、既类似粗粮 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，选择体型匀称、较结实 、