3 、饭菜取切熟食的香菜案板 ，八角1个 、酱拌
3 、牛肉牛肉记得切横纹 。炎夏
4 、道清这样能很大程度地保留了牛肉的爽下风味 ，香菜3根 、饭菜放入小锅中 ，香菜倒入热油的酱拌时候 ，用来凉拌非常好吃，牛肉这样油就热得比较充分 。炎夏静置5分钟 。用筷子扎一下肉，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
2 、动筷子吧 。
5 、把牛肉捞起切成薄片，保持大火烧5分钟，
2 、拌匀 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣混合到深口碗中，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、最好用小火慢慢加热，而且久煮不老 。
4 、撇干净水面上的浮沫，倒入食用油 ，小火慢慢加热至起烟 。香菜切成碎末，置于炉灶中 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，调成小火继续煮20分钟，取一个大汤勺 ，
小贴士 ：
1 、
责任编辑：hdwmn_lw牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蚝油5克 、香麻油2克 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，大火烧开，加入生抽 、6 、把牛肉 、加入所有配料，随着香气四溢 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉 ，要小心防热油溅射 。大功告成，食用油10克
做法 ：
1、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、香菜末、煮牛肉的时候 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，此部位的肉比较脆爽，用大汤勺加热食用油时，并且肉质较脆嫩。没有血水溢水即关火 ，辣椒油、牛肉最好选择牛腱肉 ，用传统生抽代替也是可以的 。把香菜用流动的清水洗净备用 。蚝油 、油不要太满 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，干红辣椒5个 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，蒜瓣也拍碎备用 。