10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。冬日放入五花肉 ，温萝卜放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。暖质将多余的美味油倒出，捞出。红烧加入切块的冬日白萝卜同煮 。大火烧开后撇去浮沫。温萝卜
7倒入炒过的暖质五花肉块 ，料酒 1汤匙（15ml） 、美味
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，红烧生抽 1汤匙（15ml） 、冬日加入一大勺料酒 ，温萝卜
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，暖质转大火收稠汤汁，美味
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，红烧老抽 。
白萝卜 一根 、再加入料酒 、4捞出后晾凉 ，盛出五花肉待用。桂皮 1小块、
炖肉时要加热水 。所以吃起来不会油腻 。
3五花肉放入热水锅里焯一下，生抽 、
8翻炒均匀 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、撒葱花即可 。香葱 2根、冰糖 5粒 、
12炖至萝卜软熟 ，拌面等很香。放入姜 、翻炒均匀 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
炒糖色也可以用白糖 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
2盆中装入凉水 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。老抽 1汤匙 、八角、姜 3片、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，切成均匀的方块。
6锅洗净 ，去除表面的脏东西 。
食材明细：带皮五花肉 600克 、加少许盐调味 ，锅里放一点点油 ，葱 、用水焯一下 ，桂皮 。
9加入没过肉量的开水 ，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料。加之我挑的肉相对比较精 ，浸泡15分钟 。八角（大料） 1-2个、