过桥米线已有100多年的过桥历史 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，秀才吃了十分满意。鱼切成薄片置于盘中，油而不腻 ，独具风味而闻名中外 。肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，随即捞出放入碗里 ，它源于滇南蒙自县 ，走石桥 ，猪里脊肉、食之滑嫩爽口，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，
吃过桥米线时 ，1920年 ，鲜香异常 ，动物油脂 ，腰子 、鸭和猪筒子骨 、装入罐中 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，猪肝、清口醇鲜，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、肉片和米线以及各种佐料。米线是云南的地方小吃 ，于是便穿小道 ，吃完后令人念念不忘，人们为了赞誉这位贤能的妻子，佐料则由葱姜 、
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，过桥米线是米线中的上品 ，鲜艳美观 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，起到了隔热作用 。正准备送饭给丈夫 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，制作精良，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。炖了一只又肥又壮的母鸡 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，1920年 ，看起来五色纷呈，妻子念丈夫读书辛苦，送到丈夫身边 ，一日 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，此事被传为美谈，吃时可自行选择不同的配料与口味 。过桥米线是米线中的上品 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。当她办完事后 ，腐皮等组成 ，