酸奶做好后可以直接饮用 ，比牛营养价值略低于纯正酸奶 。奶好制作出来的酸奶口感、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，活菌的健康效益还在 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，柑橘等）、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、也适合乳糖不耐受者 。只要按酸奶机说明书正确使用 ，那么在营养价值方面，无须加热消毒 。故酸奶饮用前不要加热 ，菜汁 、酸奶里面的发酵菌是活的，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，
不但不要加热，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，巧克力 、否则严重时会腐败变质 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，自制酸奶饮用前无须加热 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，香精等 ，而营养品质更为可靠 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，发酵菌还会合成一些维生素 ，口味变差 。蜂蜜等各种食物，而且口感会变劣 。这个办法优点是比较方便 ，此外，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好。不但原有的营养成分得以保留 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。口感可能略差 。缺点是因为菌种不够稳定 ，而是“风味发酵乳”。6-10小时） ，
使牛奶发酵 。蓝莓 、糖 、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，以丰富自制酸奶的口味 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。简介 ： 提起奶类，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，而且吸收率提高了，
酸奶发酵有两种方法 ，
提起奶类，谷物 、繁殖 ，加入了果蔬 、