过敏症状从轻到重 ，螃蟹但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，送进
第二步 ，急诊紧急哮喘 、医生对螃蟹过敏者，提醒
块月做到心中有数、
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，其原肌球蛋白结构相似 ，因此死蟹禁食、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，这些都是致敏原 。却是不容忽视的高风险食物 。食用后可出现面部潮红 、
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，酒水 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，头晕 、
特应性体质者 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，流心月饼一类含有牛奶、不建议在节日聚餐时贸然尝试，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。哮喘患者饮酒需谨慎 。建议下次彻底加热后食用 。或出现症状复发 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，生食苹果 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、
出现呼吸困难 、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、显著减轻或消除症状 。部分对尘螨过敏者 ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐、头痛 、但同样危险 。梨 、虾 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。配料有小麦 、坚果、此类现象称为交叉过敏 。如何应对 ？
刘昀指出 ，心悸 、组氨酸分解产生大量组胺 ，表现为口腔 、添加剂 ，交叉反应并非必然发生 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同，主任医师刘昀
一 、生腌蟹慎食是基本原则 。
临床上 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，若生吃后出现轻微不适，食用色素等 ，
刘昀特别强调 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、同时让患者平卧 、主任医师刘昀 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，中秋可适量品尝，可能诱发哮喘 ，呼吸困难 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，瘙痒可能出现波动或加重 ，
四 、存在交叉过敏的可能。月饼馅料繁复 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、鸡蛋 、
为何劝您远离死蟹 、此类症状通常较轻 ，原有皮疹 、皮肤潮红或风团 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。节后建议完善过敏原筛查 。可以按照“辨轻重 、停止食用即可缓解 。即俗称的“速发型过敏”。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，免疫系统发生“交叉识别” ，不建议自行在家首次食用 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，可先行过敏原筛查，”
因此 ，馅料 、舌头发麻发痒，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能。过敏者建议回避 。停止食用即可，暗藏过敏原
月饼并非单一食材，无论生熟均应回避。散装月饼缺乏完整配料信息 ，颈部瘙痒，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。明确致敏原 。症状与过敏相似 ，”
三 、万一过敏了 ，该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎 、
仅皮肤局部瘙痒
、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。 中秋佳节 ，应喷入第二剂
。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。建议回避或仅极少量尝试，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ， 过敏体质者反应可能更为剧烈
，有花生
、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、血压下降，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关
。但不宜过量，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、务必仔细阅读配料表。这些不适
，呼吸困难
、皮肤出现红斑
、 二
、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。蟹 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
，应立即向一侧鼻孔喷入 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、每一层都可能潜伏着过敏原 。建议分盘摆放 ，核桃 、但对过敏体质的人群而言 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。抬高双腿 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、喉头紧缩
、有人却因一口月饼出现口唇肿胀
， 若节日聚餐后反复出现可疑症状，坚果”“含乳制品”等提示 ，大多是食物过敏在作祟
。进食前注意手部清洁 。若标注“可能含有微量花生
、须立即送医急救
。再决定是否纳入日常饮食 。西替利嗪） 。 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍 ，饮食有据。多饮水观察 ，如果出现过敏反应 ，龙虾等同属甲壳类，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话，口唇水肿； 重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。 海鲜过敏的人，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy）
，核桃等坚果若与月饼混放 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。腹痛腹泻 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，伴眼睑、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，过敏人群更应谨慎选择 。值此中秋来临之际，先辨轻重 。